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 Differential sensitivity of myofibrillar proteins from Litopenaeus vannamei and Parapenaeopsis hardwickii to long-term frozen storage and freeze-thaw cycles: structural destabilization and functional deterioration mechanisms |
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期刊：Food Chemistry 作者：Shu-Jun Lei; Yu-Yan Ding; Ming-Hao Hu; Long Jiao; Bin Zhang; et al 出版日期：2026-10-01 |
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