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 Modulation of gastrointestinal digestion of β-lactoglobulin and micellar casein following binding by (−)-epigallocatechin-3-gallate (EGCG) and green tea flavanols 相关领域
化学
没食子酸表没食子酸酯
消化（炼金术）
食品科学
没食子酸
酪蛋白
绿茶
β-乳球蛋白
多酚
生物化学
色谱法
核化学
乳清蛋白
抗氧化剂
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期刊：Food & Function 作者：Özge Dönmez; Burçe Ataç Mogol; Vural Gökmen; Ning Tang; Mogens L. Andersen; et al 出版日期：2020-01-01 |
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