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 Study of soybean protein isolate-tannic acid non-covalent complexes by multi-spectroscopic analysis, molecular docking, and interfacial adsorption kinetics 大豆分离蛋白——单宁酸非共价配合物的多光谱、分子对接和界面吸附动力学研究
相关领域
单宁酸
动力学
吸附
化学
共价键
氢键
对接（动物）
疏水效应
猝灭（荧光）
荧光光谱法
结合常数
核化学
荧光
结合位点
有机化学
分子
生物化学
医学
物理
量子力学
护理部
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Tong Wang; Ning Wang; Yingjie Yu; Dianyu Yu; Xu Su; et al 出版日期：2022-11-26 |
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