Solid-state fermentation of soybean okara: Isoflavones biotransformation, antioxidant activity and enhancement of nutritional quality

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标题	Solid-state fermentation of soybean okara: Isoflavones biotransformation, antioxidant activity and enhancement of nutritional quality
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S002364381...
DOI	10.1016/j.lwt.2018.02.067 doi
其它	期刊：LWT 作者：Vidiany A. Queiroz Santos; Camila G. Nascimento; Carla A.P. Schmidt; Daniel Mantovani; Robert F.H. Dekker; Mário Antônio A. da Cunha 出版日期：2018-03-02
求助人	月屿在 2026-03-15 16:09:31 发布自中国，悬赏 10 积分
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