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 Non-volatile compounds as aroma modulators in Jiangxiang-flavor Baijiu: Regional flavor differentiation and synergistic interactions with volatile aromas 酱香型白酒中作为香气调节剂的非挥发性化合物：地域风味差异及与挥发性香气的协同作用
相关领域
芳香
风味
化学
己酸乙酯
食品科学
定量描述分析
感官分析
分配系数
有机化学
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Xiaotong Lyu; Meiyi Zhou; Qian Wang; Iain Lang; Kemin Linghu; et al 出版日期：2025-06-01 |
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