Effect of hydroxypropyl methylcellulose on the textural and whipping properties of whipped cream

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标题	Effect of hydroxypropyl methylcellulose on the textural and whipping properties of whipped cream 相关领域乳状液均质化（气候）化学食品科学粒径色谱法聚结（物理）粘度材料科学复合材料有机化学天体生物学物理生物多样性物理化学生物生态学
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X0...
DOI	10.1016/j.foodhyd.2009.04.007 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Qiangzhong Zhao; Mouming Zhao; Jianrong Li; Bao Yang; Guowan Su; et al 出版日期：2009-05-06
求助人	sss 在 2025-10-21 15:50:35 发布自河南，悬赏 10 积分
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