Monoglyceride Stabilized Oil in Water Emulsions: an Investigation of Structuring and Shear History on Phase Behaviour

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标题	Monoglyceride Stabilized Oil in Water Emulsions: an Investigation of Structuring and Shear History on Phase Behaviour 单甘油酯稳定的水包油乳液：结构和剪切历史对相行为的研究相关领域单甘酯多态性（计算机科学）材料科学人口放松（心理学）相（物质）化学工程结晶学分析化学（期刊）色谱法化学有机化学生物化学心理学社会心理学脂肪酸人口学社会学基因型工程类基因
网址	https://doi.org/10.1007/s11483-012-9261-4
DOI	10.1007/s11483-012-9261-4 doi
其它	期刊：Food Biophysics 作者：Avi Goldstein; Alejandro G. Marangoni; Koushik Seetharaman 出版日期：2012-06-15
求助人	桃子在 2025-06-14 09:41:41 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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