Analysis of volatiles from the thermal decomposition of Amadori rearrangement products in the cysteine-glucose Maillard reaction and density functional theory study

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标题	Analysis of volatiles from the thermal decomposition of Amadori rearrangement products in the cysteine-glucose Maillard reaction and density functional theory study
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.114454
DOI	10.1016/j.foodres.2024.114454 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Liming Lei; Shang Wang; Ziqian Zhao; Shaohua Dou; Sufang Zhang; et al 出版日期：2024-05-03
求助人	铭铭子在 2026-08-18 20:05:41 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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