Valorization of Nile tilapia (Oreochromis niloticus) fish head for a novel fish sauce by fermentation with selected lactic acid bacteria

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标题	Valorization of Nile tilapia (Oreochromis niloticus) fish head for a novel fish sauce by fermentation with selected lactic acid bacteria
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S002364382...
DOI	10.1016/j.lwt.2020.109539 doi
其它	期刊：Lwt - Food Science and Technology 作者：Pei Gao; Lin Li; W. Xia; Yan-Shun Xu; Shao-Quan Liu 出版日期：2020-07-01
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