The Impact of Varying Enzymatic Pretreatment Durations of Wheat Gluten on the Flavour Characteristics of High-Moisture Plant-Based Extrudates

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标题	The Impact of Varying Enzymatic Pretreatment Durations of Wheat Gluten on the Flavour Characteristics of High-Moisture Plant-Based Extrudates
网址	https://www.mdpi.com/2304-8158/15/5/912/pdf
DOI	10.3390/foods15050912 doi
其它	期刊：Foods 作者：Xiaodong Li; Huihui Dai; Boning Mao; Hongzhou An; Yanhong Bai; et al 出版日期：2026-03-06
求助人	吾日三省吾身在 2026-10-21 18:57:36 发布自新疆，悬赏 10 积分
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