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Maillard reaction upgrades silver carp hydrolysates into prebiotic with immunomodulatory potential: The synergistic effects on immune function and gut microenvironment |
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期刊:Food Bioscience 作者:Peipei Dou; Tianzhuo Huang; Hongbing Fan; Kai Wang; Xin Xiong; et al 出版日期:2025-12-01 |
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