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 Encapsulating role of β-cyclodextrin in formation of pickering water-in-oil-in-water (W 1 /O/W 2 ) double emulsions containing Lactobacillus dellbrueckii β-环糊精在含德氏乳杆菌皮克林水包油包水（W1/O/W2）双乳液形成中的包封作用
相关领域
乳状液
皮克林乳液
傅里叶变换红外光谱
化学
环糊精
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核化学
双水相体系
水溶液
化学工程
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材料科学
有机化学
工程类
复合材料
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Parisa Eslami; Leila Davarpanah; Farzaneh Vahabzadeh 出版日期：2016-10-26 |
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