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Construction and characterisation of xanthan gum/ sodium alginate-wheat gliadin core-shell structured hydrogel sphere
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黄原胶 差示扫描量热法 Zeta电位 化学 自愈水凝胶 化学工程 扫描电子显微镜 粘弹性 傅里叶变换红外光谱 双层 多糖 表观粘度 粘度 高分子化学 分离 热稳定性 疏水效应 溶解度 聚(N-异丙基丙烯酰胺) 共聚物 有孔小珠 氢键 普鲁兰 两亲性 分散性 聚合物 材料科学 离子强度 挤压 肺表面活性物质 红外光谱学 流变学
网址
DOI
10.1016/j.foodhyd.2025.112076 doi
其它 期刊:Food Hydrocolloids
作者:Ya-Lan Ying; Huanyu Zheng
出版日期:2025-10-01
求助人
yyyyyyt 在 2025-11-02 18:27:09 发布自辽宁,悬赏 10 积分
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