Construction and characterisation of xanthan gum/ sodium alginate-wheat gliadin core-shell structured hydrogel sphere

黄原胶 差示扫描量热法 Zeta电位 化学 自愈水凝胶 化学工程 扫描电子显微镜 粘弹性 傅里叶变换红外光谱 双层 多糖 表观粘度 粘度 高分子化学 分离 热稳定性 疏水效应 溶解度 聚（N-异丙基丙烯酰胺） 共聚物 有孔小珠 氢键 普鲁兰 两亲性 分散性 聚合物 材料科学 离子强度 挤压 肺表面活性物质 红外光谱学 流变学