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 Molecular structures of octenyl succinic anhydride modified starches in relation to their ability to stabilize high internal phase emulsions and oleogels 辛烯基丁二酸酐改性淀粉的分子结构及其稳定高内相乳液和油凝胶的能力
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Xiao Liu; Suwei Ding; Jihong Wu; Guodong Liu; Jiaojiao Wei; et al 出版日期：2021-06-10 |
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