Probiotic combinations affect characteristics of chickpea yogurt: an investigation on physicochemical, rheological, and organoleptic properties and SCFAs fermentation

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标题	Probiotic combinations affect characteristics of chickpea yogurt: an investigation on physicochemical, rheological, and organoleptic properties and SCFAs fermentation
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.148756 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Haiyang Shi; Jing Luo; Zhexin Fan; Baokun Li; Xiaoqian Chen; et al 出版日期：2026-03-06
求助人	jerry 在 2026-03-14 13:29:32 发布自湖南，悬赏 10 积分
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