| 标题 |
 Noncovalent interaction of cyanidin-3-O-glucoside with whey protein isolate and β-lactoglobulin: Focus on fluorescence quenching and antioxidant properties 相关领域
化学
分离乳清蛋白粉
猝灭（荧光）
结合常数
抗氧化剂
保健品
花青素
非共价相互作用
骆驼奶
荧光
螯合作用
乳清蛋白
葡萄糖苷
生物化学
食品科学
结合位点
有机化学
分子
氢键
病理
物理
替代医学
医学
量子力学
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| 其它 |
期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Yueyue Meng; Linlin Hao; Ying Tan; Yuzhuo Yang; Libo Liu; et al 出版日期：2020-10-12 |
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