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 Physicochemical properties, microbial diversity, metabolites and their potential relationships of traditional Chinese Zhacai fermented for different periods 不同发酵时期传统榨菜理化性质、微生物多样性、代谢产物及其潜在关系
相关领域
发酵
代谢组学
生物
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食品科学
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期刊：International Journal of Food Microbiology 作者：Xinyi Wang; Yuanli Luo; Yuxiang Gu; Ting Ren; Yuling Liu; et al 出版日期：2025-09-16 |
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