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 Antioxidant activity of olive phenols and other dietary phenols in model gastric conditions: Scavenging of the free radical DPPH and inhibition of the haem-induced peroxidation of linoleic acid 橄榄酚和其他膳食酚在模型胃条件下的抗氧化活性：清除自由基DPPH和抑制血红素诱导的亚油酸过氧化
相关领域
羟基酪醇
油尿苷
化学
酚类
酪醇
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抗氧化剂
多酚
食品科学
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高铁肌红蛋白
脂质过氧化
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期刊：Food Chemistry 作者：Sabiha Achat; Njara Rakotomanomana; Khodir Madani; Olivier Dangles 出版日期：2016-06-24 |
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