Assembly process of locust bean gum and xanthan gum for synergistic gelling revealed by atomic force microscopy

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标题	Assembly process of locust bean gum and xanthan gum for synergistic gelling revealed by atomic force microscopy
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110263
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.110263 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Lisong Lin; Kexin Li; Xizhong Liu; Binjia Zhang; Guohua Zhao; et al 出版日期：2024
求助人	QX 在 2026-02-04 12:35:58 发布自山东，悬赏 10 积分
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