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 pH-induced conformational changes and interfacial dilatational rheology of soy protein isolated/soy hull polysaccharide complex and its effects on emulsion stabilization 相关领域
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Shengnan Wang; Jinjie Yang; Guoqiang Shao; Jie Liu; Jing Wang; et al 出版日期：2020-06-10 |
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