Chemical composition, rheological properties and calcium-induced gelation mechanism of Premna microphylla Turcz polysaccharide - 科研通

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标题	Chemical composition, rheological properties and calcium-induced gelation mechanism of Premna microphylla Turcz polysaccharide 小叶莲多糖的化学组成、流变学性质及钙诱导凝胶化机理相关领域流变学化学多糖作文（语言）机制（生物学）钙食品科学生物化学有机化学材料科学哲学语言学认识论复合材料
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110882
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.110882 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Weiqi Fei; Liyuan Rong; Xin Qi; Xinyu Lv; Jun Chen; et al 出版日期：2024-11-01
求助人	sandra 在 2025-08-19 10:43:29 发布自浙江，悬赏 10 积分
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