Multi-omics reveals microbial community characteristics and flavonoid biotransformation mechanisms during mung bean sour fermentation

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标题	Multi-omics reveals microbial community characteristics and flavonoid biotransformation mechanisms during mung bean sour fermentation
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.crfs.2026.101342
DOI	10.1016/j.crfs.2026.101342 doi
其它	期刊：Current Research in Food Science 作者：Xunda Wang; Yuxia Yang; Yue Li; Ziqi Zhu; Reham khashaba; et al 出版日期：2026-01-01
求助人	迅速的蜗牛在 2026-11-05 16:43:59 发布自山东，悬赏 20 积分
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