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Processing suitability of three tilapia species as alternative freshwater surimi: A comprehensive evaluation from muscle physicochemical to gelling properties
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网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.145540
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2025.145540 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Hao Zou; Xidong Jiao; Yifan Tao; Sirui Zeng; Jun Qiang; et al
出版日期：2025-07-15
求助人
专注的井 在 2026-06-29 15:48:42 发布自广东，悬赏 10 积分
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