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Optimization of Textural Properties of Konjac Gels Formed with κ-Carrageenan or Xanthan and Xylitol as Ingredients in Jelly Drink Processing
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DOI
10.1111/jfpp.12405 doi
其它 期刊:Journal of Food Processing and Preservation
作者:Adisak Akesowan
出版日期:2014-11-13
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