Role of phenolic compounds in the antioxidant activity of fermented wine from purple carrot (Daucus carota L. var sativa DC.) revealed by targeted metabolomics and systems biology methods

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标题	Role of phenolic compounds in the antioxidant activity of fermented wine from purple carrot (Daucus carota L. var sativa DC.) revealed by targeted metabolomics and systems biology methods
网址	https://doi.org/10.1007/s13197-026-06730-8
DOI	10.1007/s13197-026-06730-8 doi
其它	期刊：Journal of Food Science and Technology 作者：Dongying Ge; Hong Zhao; Johane Johari Mkunga; Dongsheng Zhang; M. Iqbal Choudhary; et al 出版日期：2026-05-27
求助人	真真在 2026-07-30 12:43:02 发布自新疆，悬赏 10 积分
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