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Interaction between xylanase, glucose oxidase and ascorbic acid on the technological quality of whole wheat bread
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DOI
10.1590/0103-8478cr20151587 doi
其它 期刊:Ciência Rural
作者:Camila Batista da Silva; Eveline Lopes Almeida; Yoon Kil Chang
出版日期:2016-10-23
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