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Enhancing food-derived bioactive components delivery: Impact of Fe3+/tannic acid metal-phenolic complexation on structure and in vitro release properties of cellulose nanofibers microgels
相关领域
单宁酸 纤维素 纳米纤维 化学 金属 体外 化学工程 有机化学 材料科学 纳米技术 生物化学 工程类
网址
DOI
10.1016/j.foodhyd.2024.111002 doi
其它 期刊:Food Hydrocolloids
作者:Hang Liu; Xi Chen; Zhiyu Huang; Kai Zhang; Kaifang Zeng; et al
出版日期:2024-12-18
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科研小能手 在 2026-11-11 19:49:24 发布自安徽,悬赏 10 积分
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