New insights into the regulation mechanism of starch digestibility by polyphenol structures in starch-polyphenol-protein ternary system - 科研通

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标题	New insights into the regulation mechanism of starch digestibility by polyphenol structures in starch-polyphenol-protein ternary system 淀粉-多酚-蛋白质三元体系中多酚结构对淀粉消化率调控机理的新认识相关领域多酚淀粉化学机制（生物学）食品科学三元运算生物化学抗氧化剂哲学认识论计算机科学程序设计语言
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.145551
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.145551 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Ran Meng; Ran Feng; Sijie Wu; Qiu-Ya Ji; Han Tao; et al 出版日期：2025-07-01
求助人	Epiphany 在 2025-07-22 11:22:05 发布自天津，悬赏 20 积分
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