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 Non-thermal technologies modify protein structure and enhance functional properties of cricket protein concentrate 相关领域
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化学
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生物
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期刊：Innovative Food Science & Emerging Technologies 作者：Antônio Bisconsin-Júnior; G Rossi; Sorel Tchewonpi Sagu; Harshadrai M. Rawel; Lilian Regina Barros Mariutti; et al 出版日期：2025-02-01 |
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