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 Combined systems of starch and Gleditsia triacanthos galactomannans: Thermal and gelling properties 淀粉和皂荚半乳甘露聚糖的组合体系：热和胶凝性质
相关领域
化学
半乳甘露聚糖
多糖
淀粉
羧甲基纤维素
瓜尔胶
普鲁兰
刺槐豆胶
葡甘露聚糖
色谱法
差示扫描量热法
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Ursula Ana Loser; Laura B. Iturriaga; Pablo Daniel Ribotta; Gabriela N. Barrera 出版日期：2021-03-01 |
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