Inoculation of starter cultures in dry processing enhanced the contents of bioactive compounds and sensory characteristics of Arabica coffee (Coffea arabica L.)

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标题	Inoculation of starter cultures in dry processing enhanced the contents of bioactive compounds and sensory characteristics of Arabica coffee (Coffea arabica L.) 干法加工中接种发酵剂可提高阿拉比卡咖啡（Coffea arabica L.）的生物活性化合物含量和感官特性相关领域小粒咖啡开胃菜接种阿拉比卡咖啡生物感觉系统园艺植物食品科学神经科学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.143226
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.143226 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：So-Won Park; Bong-Ki Park; Young-Woong Ju; Mzia Benashvili; Chae-Ryun Moon; et al 出版日期：2025-02-07
求助人	爱听歌的亦玉在 2025-11-06 23:59:13 发布自云南，悬赏 10 积分
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