Physicochemical properties and digestive kinetics of whey protein gels filled with potato and whey protein mixture emulsified oil droplets: effect of protein ratios

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标题	Physicochemical properties and digestive kinetics of whey protein gels filled with potato and whey protein mixture emulsified oil droplets: effect of protein ratios
网址	http://pubs.rsc.org/en/content/articlepdf/2021/FO/D1FO00653C
DOI	10.1039/d1fo00653c doi
其它	期刊：Food & Function 作者：Chao Mao; Juan Wu; Yu Cheng; Tianquan Chen; Xiaofeng Ren; et al 出版日期：2021-05-25
求助人	乐观丸子在 2026-08-19 23:42:25 发布自浙江，悬赏 10 积分
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