Catechin-iron as a new inhibitor to control advanced glycation end-products formation during vinegar storage

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标题	Catechin-iron as a new inhibitor to control advanced glycation end-products formation during vinegar storage 儿茶素铁作为控制食醋贮藏过程中晚期糖化终产物形成的新抑制剂相关领域美拉德反应化学儿茶素糖基化食品科学风味酿造生物化学多酚抗氧化剂发酵受体
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S002364381...
DOI	10.1016/j.lwt.2019.06.012 doi
其它	期刊：LWT 作者：Qian Wu; Qing Luo; Jinsong Xiao; Shimiao Tang; Yuanyuan Chen; et al 出版日期：2019-06-06
求助人	肖艾在 2025-05-17 00:46:59 发布自湖北，悬赏 10 积分
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