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 Mechanism of the effect of fixation degrees on the volatile and non-volatile metabolites in green tea using targeted and non-targeted metabolomics analyses and the flavor objective quantification technique 利用靶向和非靶向代谢组学分析和风味客观定量技术研究固定度对绿茶中挥发性和非挥发性代谢物的影响机制
相关领域
代谢组学
风味
化学
绿茶
机制（生物学）
气相色谱-质谱法
食品科学
色谱法
质谱法
认识论
哲学
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Ranyang Li; Lichi Qu; Haibo Yuan; Yongwen Jiang; Kunbo Wang; et al 出版日期：2025-06-01 |
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