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 Synergistic effect of dextran and ergosterol: A venue for fabricating a water-in-oil pickering emulsion gel as a solid fat substitute in cream cheese 葡聚糖和麦角甾醇的协同作用：制备油包水Pickering乳液凝胶作为奶油干酪固体脂肪替代品的场所
相关领域
乳状液
皮克林乳液
化学
食品科学
右旋糖酐
麦角甾醇
化学工程
色谱法
有机化学
生物化学
工程类
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