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High-intensity ultrasound treatment of Atlantic cod: Impact on nutrients, structure, sensory quality, bioactivity, and in-vitro digestibility
相关领域
食品科学 化学 蛋白质消化率 大西洋鳕鱼 分离乳清蛋白粉 类黄酮 抗氧化剂 乳清蛋白 生物化学 生物 渔业 鱼 加杜斯
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.114363
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodres.2024.114363 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Xin Dong; Vijaya Raghavan
出版日期：2024-04-18
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