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标题
Construction and textural modification of soft surimi gel from spanish mackerel (Scomberomorus niphonius) by polysaccharides
网址
https://doi.org/10.1016/J.FOODCHEM.2026.147875
DOI
10.1016/J.FOODCHEM.2026.147875 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Yin-Yin Lv; Xian-Hao Zhang; Jia-Ni Zhou; Ying-Rui Wang; Zhu-Jun Zhang; et al
出版日期：2026
求助人
瘦瘦白薇 在 2026-02-04 19:02:45 发布自中国，悬赏 10 积分
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