Effective Mechanism of (−)-Epigallocatechin Gallate Indicating the Critical Formation Conditions of Amadori Compound during an Aqueous Maillard Reaction

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标题	Effective Mechanism of (−)-Epigallocatechin Gallate Indicating the Critical Formation Conditions of Amadori Compound during an Aqueous Maillard Reaction
网址	https://doi.org/10.1021/acs.jafc.9b00034
DOI	10.1021/acs.jafc.9b00034 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Xiaohong Yu; Heping Cui; Khizar Hayat; Shahzad Hussain; Chengsheng Jia; et al 出版日期：2019
求助人	zhuangchen 在 2026-02-06 02:08:21 发布自甘肃，悬赏 10 积分
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