Structural characterization of interpenetrating network formation of high acyl gellan and maltodextrin gels

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标题	Structural characterization of interpenetrating network formation of high acyl gellan and maltodextrin gels 高酰基结冷胶和麦芽糊精凝胶互穿网络形成的结构表征相关领域结冷胶麦芽糊精流变学材料科学动态力学分析复合材料化学工程模数粘弹性聚合物化学色谱法喷雾干燥食品科学工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2020.106295
DOI	10.1016/j.foodhyd.2020.106295 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Kelsey Kanyuck; A.B. Norton-Welch; Tom Mills; Ian T. Norton 出版日期：2020-09-03
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