Changes in flavor compounds of dry-cured Chinese Jinhua ham during processing

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标题	Changes in flavor compounds of dry-cured Chinese Jinhua ham during processing 干腌中国金华火腿在加工过程中风味化合物的变化相关领域化学风味有机化学酒醛萜烯腌制食品科学催化作用
网址	https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2005.03.025
DOI	10.1016/j.meatsci.2005.03.025 doi
其它	期刊：Meat Science 作者：Y.J. Huan; Guanghong Zhou; Gaiming Zhao; Xinglian Xu; Zengqi Peng 出版日期：2005-06-10
求助人	小帅在 2025-11-07 10:25:58 发布自云南，悬赏 10 积分
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