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标题
Application of widely targeted metabolomics strategy to reveal the evolution of phenolic color-contributing metabolites during the high pressure processing and thermal processing of blueberry juice
应用广泛靶向的代谢组学策略揭示蓝莓汁高压加工和热加工过程中酚类显色代谢物的演变
相关领域
代谢组学 帕斯卡化 食品科学 果汁 化学 生物 高压 色谱法 物理 工程物理
网址
https://doi.org/10.1016/j.fochx.2025.102566
DOI
10.1016/j.fochx.2025.102566 doi
其它 期刊：Food Chemistry X
作者：Xu Xie; Yuehua Wang; Jinlong Tian; Zhen Cheng; Hailong Gui; et al
出版日期：2025-05-01
求助人
风槿 在 2025-07-07 20:36:34 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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