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标题
Structural, physiochemical, and tribological properties of whey protein-based microgels: Effects of pH and ion strength
网址
https://doi.org/10.1016/J.FBIO.2024.104872
DOI
10.1016/J.FBIO.2024.104872 doi
其它 期刊：Food Bioscience
作者：Mengya Sun; Borui Li; David Julian McClements; Cunshe Chen; He Li; et al
出版日期：2024
求助人
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