Structural, physiochemical, and tribological properties of whey protein-based microgels: Effects of pH and ion strength

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标题	Structural, physiochemical, and tribological properties of whey protein-based microgels: Effects of pH and ion strength
网址	https://doi.org/10.1016/J.FBIO.2024.104872
DOI	10.1016/J.FBIO.2024.104872 doi
其它	期刊：Food Bioscience 作者：Mengya Sun; Borui Li; David Julian McClements; Cunshe Chen; He Li; et al 出版日期：2024
求助人	瞬间在 2026-03-17 13:59:04 发布自江西，悬赏 10 积分
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