Enzymatically produced acylglycerol and glycerin monostearate additives improved the characteristics of gelatin-stabilized omega-3 emulsions and microcapsules

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标题	Enzymatically produced acylglycerol and glycerin monostearate additives improved the characteristics of gelatin-stabilized omega-3 emulsions and microcapsules
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.139135 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Junyong Xuan; Qiuyu Xia; Yanyang Li; Zefu Wang; Yang Liu; et al 出版日期：2024-03-28
求助人	gloria 在 2026-05-22 15:34:14 发布自湖北，悬赏 10 积分
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