Identification of DeuA, an Aspergillus oryzae-derived deuterolysin-like metalloprotease, as the predominant thermostable protease in soy sauce

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标题	Identification of DeuA, an Aspergillus oryzae-derived deuterolysin-like metalloprotease, as the predominant thermostable protease in soy sauce
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.jbiosc.2026.02.010
DOI	10.1016/j.jbiosc.2026.02.010 doi
其它	期刊：Journal of Bioscience and Bioengineering 作者：Taro Matsuoka; Ken Oda; Kazuhiro Iwashita; Jun Watanabe 出版日期：2026-06-01
求助人	stupid 在 2026-08-20 16:04:00 发布自广东，悬赏 10 积分
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