Study of soybean protein isolate-tannic acid non-covalent complexes by multi-spectroscopic analysis, molecular docking, and interfacial adsorption kinetics - 科研通

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标题	Study of soybean protein isolate-tannic acid non-covalent complexes by multi-spectroscopic analysis, molecular docking, and interfacial adsorption kinetics
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2022.108330
DOI	10.1016/j.foodhyd.2022.108330 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Tong Wang; Ning Wang; Yingjie Yu; Dianyu Yu; Xu Su; et al 出版日期：2022-11-25
求助人	123Y 在 2026-07-24 21:17:11 发布自甘肃，悬赏 10 积分
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Taylor & Francis

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