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 NaCl enhances foaming properties of aggregated insoluble soybean protein hydrolysate: Insights from physicochemical, structural, interfacial perspectives, and angel food cake production 相关领域
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Zheng Xu; Antong Yuan; Yuhan Huang; Xixi Wu; Jingwen Xu; et al 出版日期：2026-01-01 |
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