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 Review of the Greening Reaction by Thermal Treatment: New Insights Exploring the Structural Implications of Myoglobin 相关领域
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期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Andrés Álvarez-Armenta; José Ángel Huerta‐Ocampo; Alonso A. López-Zavala; Ramón Pacheco‐Aguilar; Rogerio R. Sotelo‐Mundo; et al 出版日期：2023-11-09 |
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