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标题
Mechanism of peptides from rice hydrolyzed proteins hindering starch digestion subjected to hydrothermal treatment
大米水解蛋白多肽阻碍水热处理淀粉消化的机制
相关领域
淀粉 化学 水解 直链淀粉 食品科学 消化（炼金术） 碳水化合物 抗性淀粉 酶水解 多糖 生物化学 色谱法
网址
https://www.nature.com/articles/s41538-022-00153-3.pdf
AI链接 nature.com nature.com doaj.org nih.gov nih.govdoi.org
DOI
10.1038/s41538-022-00153-3 doi
其它 期刊：npj Science of Food
作者：Xiaoxue Lu; Rongrong Ma; Jinling Zhan; Zhengyu Jin; Yaoqi Tian
出版日期：2022-08-25
求助人
自觉的语海 在 2025-05-06 12:53:16 发布自湖北，悬赏 10 积分
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