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 Improved stability and antibacterial activity of cinnamaldehyde emulsion co-stabilized by cyclodextrin glycosyltransferase-catalyzed starch products and Tween 80 环糊精糖基转移酶催化淀粉产物与吐温80共稳定肉桂醛乳液的稳定性和抗菌活性
相关领域
肉桂醛
化学
环糊精
乳状液
淀粉
催化作用
有机化学
糖基转移酶
食品科学
酶
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| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Shuangdi Chen; Zhaofeng Li; Bimal Chitrakar; Zhengbiao Gu; Xiaofeng Ban; et al 出版日期：2024-04-27 |
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